خواص و مضرات قهوه

28 شهریور 1398
13 بازدید
خواص و مضرات قهوه سبز، ترک و اسپرسو تلخ برای لاغری و پوست و مو قهوه یکی از محبوب ترین نوشیدنی های دنیا می باشد که خواص و فواید فراوانی نیز برای سلامت بدن دارد. پس از بررسی های مختلف متوجه شدیم که ایرانیان بسیار علاقه مند هستند تا در مورد خواص قهوه بیشتر بدانند. به ویژه خواص آن برای لاغری و کاهش وزن ! از این رو بر آن شدیم تا شما را هر چه بهتر و بیشتر با خواص و مضرات قهوه آشنا کنیم.

خواص و مضرات قهوه سبز، ترک و اسپرسو تلخ برای لاغری و پوست و مو

قهوه یکی از محبوب ترین نوشیدنی های دنیا می باشد که خواص و فواید فراوانی نیز برای سلامت بدن دارد. پس از بررسی های مختلف متوجه شدیم که ایرانیان بسیار علاقه مند هستند تا در مورد خواص قهوه بیشتر بدانند. به ویژه خواص آن برای لاغری و کاهش وزن ! از این رو بر آن شدیم تا شما را هر چه بهتر و بیشتر با خواص و مضرات قهوه آشنا کنیم.

خواص و مضرات قهوه سبز

خواص و مضرات قهوه سبز

قهوه سبز به انگلیسی   green coffee   قهوه سبز دانه های لوبیایی شکل قهوه هستند که هنوز بو داده نشده اند و  بعد از شستشو و بو دادن قهوه، رنگ و طعم آنها تغییر می کند و موجب کاهش کلروژنیک اسید موجود در آنها می شود. بنابراین دانه های قهوه سبز نسبت به دانه های قهوه معمولی دارای سطح بالاتری از کلروژنیک اسید هستند که دارای خواص بیشماری برای سلامتی می باشد.

چرا مردم قهوه سبز را می خورند؟

افراد چاق و افراد مبتلا به بیماری های دیابت، فشار خون بالا، آلزایمر و عفونت های باکتریایی از قهوه سبز برای درمان بیماری های خود استفاده می کنند.

قهوه منبع قابل توجهی از کافئین است و تحقیقات نشان داده که کافئین می تواند سوخت و ساز بدن را ۳ تا ۱۱% افزایش دهد. کافئین با افزایش متابولیسم بدن به چربی سوزی کمک می کند، همچنین باعث تقویت موقت انرژی و هشیاری می شود به این معنی که می توانید برای مدت بیشتری ورزش کنید بدون اینکه خسته شوید.

اما متخصصان خاصیت لاغر کنندگی قهوه سبز را به کلروژنیک اسید موجود در قهوه نسبت داده اند. مطالعات زیادی در مورد کلروژنیک اسید و اثربخشی آن به عنوان مکمل کاهش وزن وجود ندارد.

تحقیقات جدید نشان می دهد عصاره ی قهوه سبز می تواند به لاغری و کاهش وزن کمک کند. یک مطالعه نشان داد افرادی که قهوه سبز مصرف می کنند ۱ تا ۲ کیلو بیشتر از افرادی که قهوه سبز نخوردند وزن کم کرده اند. کلروژنیک اسید قهوه سبز می تواند با کاهش قند خون و جلوگیری از افزایش سنتز چربی باعث کاهش وزن شود، همچنین نظر بر این است که اسید کلروژنیک جذب چربی از غذا را کاهش می دهد و متابولیسم چربی سوزی را فعال می کند.

تحقیقات نشان داده که قهوه سبز در بعضی افراد باعث کاهش فشار خون می شود. عصاره قهوه سبز همچنین می تواند اثرات مثبتی بر رگ های خونی داشته باشد که برای سلامت قلب مفید می باشد. قهوه سبز به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی عمل می کند.

قهوه سبز چگونه تولید می شود؟

قهوه سبز در واقع همان لوبیایی است که مردم برای تهیه قهوه از آن استفاده می کنند، تنها تفاوت این است که دانه های قهوه بو داده شده اند.

عوارض قهوه سبز چیست؟

به نظر می رسد قهوه سبب عوارض جانبی متعددی شود. کافئین موجود در قهوه سبز درست مثل کافئین در قهوه بو داده می تواند نشانه هایی از جمله سردرد، ناراحتی معده، اضطراب، افزایش ضربان قلب، تکرر ادرار و بی خوابی را شامل شود.

کافئین ممکن است برای افراد با شرایطی مانند گلوکوم، اضطراب، دیابت، فشار خون بالا، سندرم روده تحریک پذیر، پوکی استخوان و اختلالات خونریزی خطرناک باشد.قبل از استفاده از قهوه سبز با پزشک خود صحبت کنید. پزشکان قهوه سبز را برای کودکان، زنان باردار و زنان شیرده توصیه نمی کنند. قهوه سبز ممکن است با داروهای بیماری های قلبی، پوکی استخوان، بیماری های ریوی، یائسگی، افسردگی و اسکیزوفرنی تداخل ایجاد کند.

اگر برای کاهش وزن می خواهید از قهوه سبز استفاده کنید بهتر است آن را ۱۰ دقیقه قبل از غذا بخورید. برای کاهش وزن سریعتر بهتر است قهوه سبز را بلافاصله پس از غذا نخورید، چون می تواند باعث مسمومیت غذایی شود.

دوز توصیه شده برای قهوه سبز ۴۰۰ میلی گرم و سه بار در روز است.

خواص و مضرات قهوه ترک

قهوه ترک به انگلیسی turkish coffee یک روش تهیه ی قهوه می باشد، در این روش ابتدا دانه های خام قهوه را خوب برشته می کنند تا رنگ آن ها قهوه ای شود و بعد آن ها را پودر کرده و یک نوشیدنی خوشمزه از آن ها تهیه می کنند. عملکرد فیزیکی شما را افزایش می دهد: یک فنجان قهوه ترک یک ساعت قبل از تمرین ورزشی می تواند عملکرد شما را حدود ۱۱ تا ۱۲ درصد بهبود ببخشد. کافئین موجود در قهوه سطح آدرنالین را در خون افزایش می دهد و برای شروع فعالیتهای بدنی به شما کمک میکند. به کاهش وزن کمک کند: قهوه حاوی منیزیم و پتاسیم است که به بدن انسان کمک می کند از انسولین استفاده کند، به این ترتیب سطح قند خون کاهش پیدا می کند و میل شما برای خوردن مواد شیرین کاهش می یابد و باعث لاغری می شود. علاوه بر این کافئین قهوه سلول های چربی را می سوزاند و از آن ها به عنوان منبع انرژی استفاده می کند پس قهوه یک چربی سوز طبیعی قوی می باشد. به تمرکز بیشتر شما کمک می کند: به طور متوسط ​​مصرف ۱-۶ فنجان قهوه در روز به شما کمک می کند تا تمرکز و سلامت ذهنی خود را افزایش دهید.

خطر مرگ را کاهش می دهد: مطالعات نشان داده که خطر مرگ و میر در افرادی که قهوه مصرف می کنند ۲۵٪ کمتر از افرادی است که قهوه نمی خورند.

خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد: مطالعات نشان داده که قهوه می تواند خطر ابتلا به سرطان پروستات در مردان، سرطان آندومتر در زنان و کارسینوم سلول های پایه، شایع ترین نوع سرطان پوست را کاهش دهد. خطر سکته را کاهش می دهد: مصرف ۲-۴ فنجان قهوه در روز خطردچار شدن به سکته مغزی را کاهش می دهد . خطر بیماری پارکینسون را کاهش می دهد: مطالعات نشان داده است که نوشیدن قهوه به طور منظم خطر بیماری پارکینسون را ۲۵٪ کاهش می دهد. اطلاعاتی وجود دارد که قهوه باعث فعالیت در بخشی از مغز مبتلایان به پارکینسون می شود.  بدن شما را محافظت: قهوه دارای مقدار زیادی آنتی اکسیدان است که با رادیکال های آزاد در بدن مبارزه کرده و باعث محافظت بدن در برابر بیماری ها می شود. خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش می دهد: کافئین باعث کاهش حساسیت نسبت به انسولین شده و بنابراین خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش می دهد.

از مغز شما محافظت می کند: نوشیدن قهوه با بالا بردن سطح کافئین در خون، باعث کاهش خطر ابتلا به آلزایمر می شود. قهوه از افسردگی جلوگیری می کند: کافئینباعث تحریک سیستم عصبی مرکزی شده و تولید کننده های نوروترانسمیتر مانند سروتونین، دوپامین و نورآدرنالین را افزایش می دهد که موجب کاهش خطر ابتلا به افسردگی در شما می شود.

یبوست را درمان می کند: بر طبق مطالعات انجام شده ۱۴ تا ۲۴ درصد از افرادی که از یبوست رنج می برند احساس می کنند که قهوه تاثیر مؤثری بر رفع مشکل یبوست آنها دارد. این مطالعه نشان داده افرادی که بیشتر قهوه مصرف می کنند، احتمال ابتلا به یبوست در آن ها کمتر از کسانی است که قهوه مصرف نمی کنند.

مضرات خوردن قهوه کدامند؟

دانه های قهوه می توانند سمی باشند: اگر قهوه دارای کیفیت مطلوبی نباشد حاوی ناخالصی های زیادی است که می تواند باعث بیماری و سردرد شود. پس سعی کنید همیشه از قهوه های باکیفیت بالا استفاده کنید. قهوه می تواند باعث تشدید اسهال شود: نوشیدن زیاد قهوه ممکن است در بعضی افراد باعث اسهال شود. کافئین موجود در قهوه می تواند حرکت روده را سریعتر کند، بنابراین غذا سریعتر حرکت می کند و جذب آن کاهش می یابد. اسیدیته قهوه می تواند علائم برخی اختلالات گوارشی را تشدید کند. قهوه می تواند شما را بکشد: اگر شما در یک روز ۸۰-۱۰۰ لیوان (۲۳ لیتر) قهوه بنوشید در حدود ۱۰ تا ۱۳ گرم کافئین وارد بدن شما شده که این دوز برای انسان کشنده است.

قهوه باعث بی خوابی و بی حوصلگی می شود: میزان کافئین مجاز در یک روز حدود ۴۰۰ میلی گرم است، تقریبا مقداری که در ۴ فنجان قهوه وجود دارد، اگر بیشتر از این مقدار مصرف کنید باعث بی خوابی شما می شود.

هنگام بارداری قهوه ننوشید: مطالعات نشان داده که اگر در بارداری قهوه بخورید، کافئین به جنین رسیده  و کودک شما نسبت  به کافئین حساس می شود. اما اگر شما دوست دارید حداقل یک فنجان در روز قهوه بنوشید.

قهوه کلسترول خون را افزایش می دهد: دانه های قهوه حاوی کافئین و کافئول دو ماده ای هستند که باعث افزایش سطح کلسترول LDL در خون می شوندپس اگر شما کلسترول بالا دارید، به کافئین حساس هستید و یا باردارید بهتر است در مصرف قهوه دقت کنید.

برای دیگران، ۱-۶ فنجان قهوه در روز می تواند از بیماری های جدی جلوگیری کند، ذهن و عضلات شما را تقویت کند و حتی به کاهش وزن کمک کند.

قهوه ترک

خواص و مضرات قهوه

چگونه یک قهوه ترک خوب درست کنیم؟

طرز تهیه قهوه ترک برای دو نفر در اشکان کالا 

    ۳ فنجان آب سرد در قهوه جوش بریزید و ۲/۵ قاشق غذا خوری قهوه ترک به آن اضافه کنید، بهتر است در این مرحله شکر اضافه نکنید شاید افرادی باشند که دوست دارند قهوه تلخ میل کنند .  قهوه جوش را بر روی اجاق بگذارید و تا زمانی که مواد خوب با هم ترکیب شوند با قاشق آن را هم بزنید، وقتی که قهوه به جوش آمد شعله را کم کنید تا ۴ دقیقه به جوشیدن ادامه دهد

وقتی که قهوه بجوشد یک خامه بر روی آن تشکیل می شود، مقداری از خامه را با قاشق در فنجان بریزید و سپس مقداری از قهوه را به آن اضافه کنید، بقیه ی قهوه ی موجود در قهوه جوش را بر روی اجاق بگذارید تا بجوشد، سپس قهوه ی جوشیده را به فنجان ها اضافه کنید. قهوه ترک شما آماده است، نوش جان!

فواید، خواص و مزایای قهوه اسپرسو

قهوه اسپرسو به انگلیسی espresso coffee  حاوی مقادیر بالایی کافئین است، زیاده روی در نوشیدن اسپرسو می تواند باعث اور دوز و حتی مرگ شود. طعم بسیار تلخ آن برای کودکان به هیچ عنوان مناسب نیست. تقریبا همه می دانند که نوشیدن قهوه باعث افزایش کافئین می شود به خصوص قهوه اسپرسو که میزان کافئین بالاتری از انواع دیگر قهوه دارد. اما واقعیت چنین است که اسپرسو خواص و فواید زیادی دارد. اسپرسو حافظه بلند مدت را بهبود می بخشد: تحقیقات جدید دانشمندان نشان داده که نوشیدن ۲فنجان اسپرسو در روز می تواند حافظه ی بلند مدت افراد را تقویت کند.

توجه و تمرکز را افزایش می دهد: از مهمترین مزایای استفاده از قهوه اسپرسو این است که نشانه های خستگی و استرس را کاهش داده و باعث افزایش تمرکز شما می شود.

قهوه اسپرسو به کاهش وزن کمک می کند: اسپرسو موجب افزایش زیاد متابولیسم بدن شده و به عنوان یک چربی سوز قوی عمل کرده و باعث کاهش وزن می شود.

حمله قلبی را کاهش می دهد: مطالعات محققان سوئدی ثابت کرده که نوشیدن اسپرسو حمله قلبی را کاهش داده و آنتی اکسیدان هایی دارد که در کاهش احتمال حملات قلبی بسیار مفید و موثر است.

خطر ابتلا به دیابت را کاهش می دهد: دیگر مزایای اصلی نوشیدن قهوه اسپرسو این است که خطر ابتلا به دیابت را کاهش می دهداسپرسو نوعی قهوه غلیظ است که با عبور دادن آب نزدیک به نقطه جوش با فشار زیاد از میان دانه‌های آسیاب شده قهوه تهیه می‌شود.

قهوه اسپرسو را می توان در دستگاه اسپرسو ساز تهیه کرد.

اسپرسو پایه نوشیدنی هایی از جمله کافه لاته، کاپوچینو، کافه ماکیاتو، کافه موکا و کافه آمریکانو است.

چرا مردم قهوه سبز را می خورند؟

خواص و مضرات قهوه

چگونه قهوه اسپرسو درست کنیم؟

طرز تهیه قهوه اسپرسو

دانه های برشته و خرد شده ی قهوه و آب را در دستگاه اسپرسو ساز بریزید، فنجان را کمی گرم کنید و قهوه اسپرسو را در آن بریزید و میل کنید.

خواص و فواید قهوه برای پوست صورت و موی سر

قهوه نه تنها برای سلامتی بدن بلکه برای زیبایی پوست صورت و موی سر نیز مفید است. کافئین موجود در قهوه باعث کاهش میزان سلولیت پوست می شود، شما می توانید از اسکراب قهوه برای سلولیت استفاده کنید. مزایای قهوه برای پوست بسیار شگفت انگیز است.

پوست صورت را بازسازی می کند: قهوه حاوی آنتی اکسیدان است که سلول های مرده پوست را که توسط رادیکال های آزاد ایجاد می شوند از بین می برد، بنابراین پوست صورت روشن تر می کند.

یک فنجان قهوه را در قالب های یخی مکعبی بریزید و در فریزر بگذارید تا یخ بزند، سپس می توانید این قطعات یخ را به صورت بمالید تا پوست شاداب تری داشته باشید.

خطر ابتلا به سرطان پوست را کاهش می دهد: بر اساس تحقیقات انجام شده در‌ایالات متحده کافئین موجود در قهوه باعث جلوگیری از سرطان پوست می شود. دانشمندان متوجه شدند که پودر قهوه هنگامی که به طور مستقیم بر روی پوست مالیده شود می تواند اشعه های UV را که موجب سرطان پوست می شود غیر فعال کند.

لکه های قهوه ای پوست و جای جوش را از بین می برد: چند قاشق غذاخوری قهوه را با روغن بچه مخلوط کنید، این مخلوط را به آرامی بر روی صورت ماساژ دهید اجازه دهید چند دقیقه بماند و سپس بشویید.

باعث احیای پوست می شود: کافئین موجود در قهوه می تواند به سلامت پوست و احیای آن کمک کند.

طرز تهیه اسکراب قهوه: ۳ قاشق چایخوری قهوه را با ۱ قاشق چایخوری شیر ترکیب کنید و به آرامی بر روی پوست صورت ماساژ دهید سپس اجازه دهید تا خشک شود، حالا صورت خود را با آب سرد بشویید.

پوست را سفت می کند: قبل از استفاده از قهوه برای سفت کردن پوست ابتدا ابتدا پوست را بشویید و سپس پوست را با قهوه شستشو دهید. محلول قهوه می تواند به عنوان لوسیون هم مورد استفاده قرار گیرد و آلودگی های پوست صورت و بدن را از بین ببرد.

ماسک قهوه و عسل برای پوست صورت

قهوه به عنوان یک اسکراب عمل می کند، در حالی که عسل می تواند به عنوان منبع مواد مغذی برای پوست عمل کند، این ترکیب پوست شما را به طور طبیعی سالم تر و زیبا تر می کند.

پودر قهوه سیاه و ۳ قاشق غذاخوری عسل تازه را با هم ترکیب کنید تا یک نوع کرم ایجاد شود. ماسک یکنواخت بر روی پوست بمالید. ۶۰ دقیقه بگدارید بر روی پوست بماند سپس با آب سرد بشویید تا پاک شود.

ماسک قهوه و ماست

ماست حاوی اسید لاکتیک است که می تواند پوست شما را سالم تر و زیباتر کند.

 ۲۰۰ میلی لیتر ماست را با پودر قهوه ترکیب کنید تا یک خمیر درست شود. بعد از هر بار دوش گرفتن در صبح یا بعد از ظهر از این ماسک طبیعی استفاده کنید. ماسک را به طور مساوی در قسمت های مختلف صورت بمالید سپس ۳۰ دقیقه بگذارید تا به طور کامل جذب شود و بعد با آب تمیز و سرد بشویید.

ماسک قهوه و لیمو

قهوه سلول های مرده س صورت را از بین می برد در حالی که ویتامین C موجود در لیمو برای کشتن باکتری هایی که باعث آکنه می شوند، بسیار موثر است.

آب لیمو را با پودر قهوه ترکیب کنید، مخلوط خمیری را بر روی پوست تمیز بمالید و بگذارید ۳۰ دقیقه بماند سپس با آب سرد بشویید تا کاملا تمیز شود.

قهوه پوست بدن را نرم می کند

در هند برای از بین بردن چربی بدن از قهوه استفاده می کنند زیرا کافئین در قهوه می تواند چربی را از بین ببرد.  ابتدا بدن خود را با استفاده از برس بدن بشویید، سپس قهوه را به تمام قسمت های بدن بمالید و به آرامی بشویید.

در سالن های زیبایی ازقهوه برای ماساژ بدن استفاده می شود.

قهوه را با کره کاکائو مخلوط کنید سپس تمام بدن را ماساژ دهید. این ماساژ می تواند برای تغذیه ی پوست، مرطوب کردن و جلوگیری از چین و چروک پوست مفید باشد.

قهوه پوست را مرطوب می کند

۳  قاشق غذاخوری قهوه را با یک قاشق غذاخوری پودر شکلات مخلوط کنید، سپس روی صورت و گردن خود بمالید. پس از ۳۰ دقیقه با یک حوله مرطوب و آب گرم بشویید.

قهوه سلول های مرده پوست را از بین می برد

پودر قهوه را با سفیده تخم مرغ مخلوط کنید و آن را بر روی صورت بمالید. این مخلوط می تواند حذف سلول های مرده پوست را سرعت ببخشد و پوست را سفت تر کند.

قهوه آکنه را درمان می کند

قهوه می تواند به عنوان یک اسکراب طبیعی پوست عمل کند و از آکنه های التهابی جلوگیری کند.

فواید و خواص قهوه برای موی سر

قهوه حاوی آنتی اکسیدان است که می تواند از ریزش مو جلوگیری کند. تحقیقات نشان داده که کافئین می تواند رشد فولیکول های کوچک مو در مردها که بر اثر هورمون تستوسترون از بین رفته اند را تحریک کند و باعث رویش مجدد مو شود.

ماسک قهوه برای مو

مخلوط ۲ زرده تخم مرغ، ۱ قاشق چایخوری شکر، ۲ قاشق غذاخوری آب گرم و ۱ قاشق چای خوری پودر قهوه را با هم مخلوط کنید و آن را مانند ماسک به مو بمالید و اجازه دهید ۵ دقیقه بماند سپس با آب گرم بشویید.

ماسک نرم کننده قهوه برای موی سر

۱قاشق غذاخوری عسل و ۱ قاشق روغن زیتون را با ۲ قاشق چای خوری پودر قهوه ترکیب کنید و آن را بر روی موهایتان بمالید و پس از ۲۰ دقیقه بشویید.